炎炎夏日應該來點清涼的，相信大家對皮蛋豆腐都不陌生，不過搭
配上用破壁機打出來的堅果醬，真的是超級香的，老爺問我，這是
你自己做的？還直誇這醬好啊！聽得我心花開，超虛榮的。自己打
的堅果醬可以吃得很放心，保證不會有任何添加物，完完全全都是
堅果的成分，裡頭的油脂也是堅果本身的，並非另外加油喔！而且
每天攝取一些堅果，對身體好處良多。
沒有調味過的堅果醬用起來格外方便，只要稍稍調味後便可入菜，
燙青菜或是拌麵都合適。喜好甜味的朋友也可以在堅果醬加上蜂蜜
或楓糖，拌勻後抹在吐司或是麵包上，當早餐或是點心既美味又養
生。
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材料
板豆腐1塊、皮蛋1個、蔥1/2根、白芝麻少許。
調味料
自製堅果醬2大匙、柴魚醬油3/10杯、糖少許、香油少許
作法
1.板豆腐切片、皮蛋切丁、蔥切蔥花備用。
2.將所有調味料拌勻，淋於盤上，擺上豆腐及皮蛋。
3.於作法2撒上蔥花，再以白芝麻點綴即可。歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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